pino＠espresso

のほほん日記

2007.05.26 デミグラスソース作り

明日は、おでかけ日和なので、かなり久しぶりにお弁当を作って行くことにしました

かなりといっても、お仕事は、お弁当持参なので、初めてってわけじゃないですが。自分のお弁当は適当でいいのですが、人のお弁当となるとかなり気を遣う。主菜はデミグラスソースの煮込みハンバーグにしました。

しかし、カンジンのデミグラスソースの缶を買うのを忘れてしまい、作ることになりました。薄力粉で弱火でローストすること３０分、熱いし、疲れるしハンバーグのタネだって作らないといけないのに、ソースにこんなに時間を取られて不機嫌なpino

本当は褐色になるまで炒り続けないといけないのですが、ガス代もムダだし、きな粉色状態で中断。キチンと計量するつもりだったけど、粉炒めですっかり疲れたので、水やコンソメ、ケチャップや中濃ソースを適当にブニュ～っと振りいれて終わり。ホンモノよりちと色が薄いですが、防腐剤や添加物ゼロなので、けっこう美味しくできたかも。炒るの好きな方は、オススメです、カンタンだから。

ハンバーグのタネを作り、副菜を準備して今日は終わり。今度からデミグラスソースは市販のを買おう～っと。