2007.07.22 フレンチトーストの甘々ランチ
ちょっと悲しいこととか、自分にとってパワーがついていけそうになく、ストレスたまっているpino。ストレスたまると過食症になるというタイプもいるけど、pinoは拒食気味になるという体質のため、普通食を食べたくなくなってきた。
「どうにかなるかも、ケ・セラセラ♪」と思うときと、考え込んでしまって、どよ〜んしている自分がいたり
朝食後、眠くなってブーブー眠ってしまい、昼からもあわやまた、寝そうになった。
きっとアタマが疲れているのかも。なんか美味しいものでも食べに行きたいけど、天気悪いし、蒸し暑いので「おうちカフェ」することに。アタマの疲労には、甘いものがいいかな、と、フレンチトースト作り。
昨日作ったアボガドディップも一緒。
ポテトサラダみたいな味だけど、トマトをたくさん混ぜてるので、
爽やかな夏テイストの味
ヨーグルトは、マンゴー＆アプリコットのジャム。
フレンチトーストには、生クリームとはちみつをたっぷり。
かけすぎて、はちみつの漬けみたいになったかも。
液に３０分くらいしっかり、漬け込んでおくのがコツかな。
とても柔らかくおいしくなる。
シナモンとパウダーシュガーをかけるバージョンと、イチゴのスライスを混ぜ込むバージョンもあるけれど、材料の都合上、はちみつバージョン。
余談だけど･･･こないだ「湖水園」という志和の温泉に行ったら、「フランスベッド」のおうち用治療器の営業のおじさんにつかまってしまった。とても心地よく、背骨を矯正できるみたいで、正直、pinoはほしくなってしまった。衝動買いした女性もいたらしいけど、わかる気が。
延々２時間お話した中で、「夏だからといって冷たいもの飲んではいけませんよ、内臓が疲れて体調崩しますよ」って、言われてたのに、禁断のアイスティーにしてしまった。
だって、ミントと一緒に飲むと、すごく爽やかでサッパリして美味しいので、やっぱりオススメ
2007.07.01 pino的カフェメニュー
pino*カフェにお客さんが、ちょこっとずつだけど、増えてくる。
無理をしないで、既製品も上手に使っておもてなし。
でも、やっぱり手作りのものも一品だけは加えたい･･･と思う。
今朝は、アボガドディップを作ってみました。
＜本当の材料＞ ＜代用した材料＞
*アボガド 1個
*トマト 1/2個
*玉ねぎ 大2
*ピクルス 大2（みじん切り） →きゅうり塩もみ 大2
*クリームチーズ50ｇ →マヨネーズ
*レモン汁 大2 →フルーツ酢
*塩 2つまみ
*こしょう 適宜
＜作り方＞
�．肇泪箸�5ｍｍ角に切る。
�▲▲椒�ドの種と、クリームチーズ、レモン汁をいれ、フォークやマッシャーなどで潰しながら混ぜる。
��ほぼなめらかになったら、ピクルス、玉ねぎトマト、塩、こしょうを加える。
右のピンクの色の材料を使用したところ･･･
なんだかポテトサラダみたいな味になってしまっちゃった。
ホントは、もっとコックリ濃い味になる予想だったのに。
でも、アボガドを使っているにも関わらず、アッサリしているので、
トーストに乗せたり、ポテサラなどおかずの代わりになりそ。
2007.06.06 わたみん弁当
ろまんちっくなテンプレートできめたかったのに、なんだか弁当がやけに現実的で、すみません。
「ライブの衣装なるもの、今日うちに掘りに来る？」とのことで、キャッキャと遊びに行き、気が付くと３時間、、洋服で遊んでいたりして、まるでおままごとのよう。ちっとも決まりませんでした。それから、さらにゴハンに。「また『やきとり大吉』でもいいよ」、というのだけど、今日は「わたみん」にいってみました。
「わたみん」って、ちょっと「魚民」のイメージがあって避けてたんです。pino的には美味しくないし、創作的な部分がなく「これだったら自分で作れる」っていうのは、パスしたいんですもん。
でも「わたみん」は、普通のお料理に＋αの部分があって、盛り付けも含めて、ちょっと見習えるとこがあったので、お手頃で気分転換にもなり楽しかったです。お通しに焼き鳥やのキャベツ盛みたいなのがドシッと来たので、なんだか違うところに来た気がしませんでしたが･･･。いつもはじじむさい品ばかり注文する彼女も今日は少し女の子ぽいものを注文してくれて良かったです。でも、焼き鳥は、ハズしませんでした。「ポテトサラダのわさびあえ」が変わってて○。すぐに使えるアイディアです。
ソフトドリンクも豊富で、pinoは「ジャスミン茶」を注文。ここでは、「アボガドの女王様」っていうのが、人気があって、２度来て、２回も売り切れになっていました。お酒は飲めなかったので１人分￥1,700でした。
なので、今朝は、ちょっと色を意識したお弁当にしてみました。
「一体誰がこんなに！」と思うでしょう。２食分です。
確かに昼弁当は、かなり、しっかり食べていますし、ごはんの上にのっけているのはビタミンＣ錠剤です。(笑）
左のおむすびは、ジムに行く前に、食べておきます。
これだったら、もう夜ごはんいらないんで、かえって太らずスッキリするんですね。
「ライブの衣装なるもの、今日うちに掘りに来る？」とのことで、キャッキャと遊びに行き、気が付くと３時間、、洋服で遊んでいたりして、まるでおままごとのよう。ちっとも決まりませんでした。それから、さらにゴハンに。「また『やきとり大吉』でもいいよ」、というのだけど、今日は「わたみん」にいってみました。
「わたみん」って、ちょっと「魚民」のイメージがあって避けてたんです。pino的には美味しくないし、創作的な部分がなく「これだったら自分で作れる」っていうのは、パスしたいんですもん。
でも「わたみん」は、普通のお料理に＋αの部分があって、盛り付けも含めて、ちょっと見習えるとこがあったので、お手頃で気分転換にもなり楽しかったです。お通しに焼き鳥やのキャベツ盛みたいなのがドシッと来たので、なんだか違うところに来た気がしませんでしたが･･･。いつもはじじむさい品ばかり注文する彼女も今日は少し女の子ぽいものを注文してくれて良かったです。でも、焼き鳥は、ハズしませんでした。「ポテトサラダのわさびあえ」が変わってて○。すぐに使えるアイディアです。
ソフトドリンクも豊富で、pinoは「ジャスミン茶」を注文。ここでは、「アボガドの女王様」っていうのが、人気があって、２度来て、２回も売り切れになっていました。お酒は飲めなかったので１人分￥1,700でした。
なので、今朝は、ちょっと色を意識したお弁当にしてみました。
「一体誰がこんなに！」と思うでしょう。２食分です。
確かに昼弁当は、かなり、しっかり食べていますし、ごはんの上にのっけているのはビタミンＣ錠剤です。(笑）
左のおむすびは、ジムに行く前に、食べておきます。
これだったら、もう夜ごはんいらないんで、かえって太らずスッキリするんですね。
2007.05.27 ハンバーグランチ
さて、朝っぱらから奮闘し、ハンバーグ弁当が完成しました
きんぴらと、ポテトサラダの味を付け直し、
を入れて出来上がり。使いまわしで悪いけど、仕切りのついた入れ物だと安心です。お弁当があれば、ごはんを気にすることなく、どこへでも行けるし、相手のお財布事情も気にしなくていいので、そんなところがいいなぁ〜って、思いまつ。今日は、どこへ行こうかな〜
と、気分もルンルンしてき･･･でもねぇ、あんまりお弁当とか頑張っちゃうと、正直なとこ、出かけるのが面倒になっちゃう。今度からは、もっと手のかからないお弁当にしよう。自分的には美味しかったと思うのぅ･･･。
でも、胃が老人の両親はデミグラスではなくて、醤油とレモンのサッパリソースで食べたらしいです。
2007.05.26 デミグラスソース作り
明日は、おでかけ日和なので、かなり久しぶりにお弁当を作って行くことにしました
かなりといっても、お仕事は、お弁当持参なので、初めてってわけじゃないですが。自分のお弁当は適当でいいのですが、人のお弁当となるとかなり気を遣う。主菜はデミグラスソースの煮込みハンバーグにしました。しかし、カンジンのデミグラスソースの缶を買うのを忘れてしまい、作ることになりました。薄力粉で弱火でローストすること３０分、熱いし、疲れるしハンバーグのタネだって作らないといけないのに、ソースにこんなに時間を取られて不機嫌なpino
本当は褐色になるまで炒り続けないといけないのですが、ガス代もムダだし、きな粉色状態で中断。キチンと計量するつもりだったけど、粉炒めですっかり疲れたので、水やコンソメ、ケチャップや中濃ソースを適当にブニュ〜っと振りいれて終わり。ホンモノよりちと色が薄いですが、防腐剤や添加物ゼロなので、けっこう美味しくできたかも。炒るの好きな方は、オススメです、カンタンだから。ハンバーグのタネを作り、副菜を準備して今日は終わり。今度からデミグラスソースは市販のを買おう〜っと。
2007.04.30 今日のおうちごはん
天然母の風邪が治ってくれないので、今日もpinoダイニング。
「何を食べたい？」と、いつものように聞くと、「ヒラメのムニエル」という･･･。pinoは、熱があるときは、そのようなものを食べたくないので
を疑う。
ヒラメのムニエル：和風ソースがけ
和風レモンソース：醤油、めんつゆ、砂糖各大さじ２、水大さじ３、レモン大さじ1 生姜少々すりおろし。
普通に焼いたムニエルのフライパンにバターを引き、からめる。
pino家には、レモンがなかったので、酢で代用したけど○。
大根の梅肉あえ
塩もみした大根にたたいた梅を加えて醤油で味付け。かつおも乗せるか、混ぜ込んでもよし。
油揚げとわかめのみそ汁
昆布といりこでダシをとる。pinoは、油揚げのお味噌汁が得意です。
熱湯で油抜きをすると、少しまろやかになって、柔らかいみそ汁になるからです。ここに薄切りの玉ねぎを入れてコトコト煮ると、さらに美味しくなります。
食後のほうじ茶
猫がいっぱい乗っているのが、自慢です。
「何を食べたい？」と、いつものように聞くと、「ヒラメのムニエル」という･･･。pinoは、熱があるときは、そのようなものを食べたくないので
を疑う。ヒラメのムニエル：和風ソースがけ
和風レモンソース：醤油、めんつゆ、砂糖各大さじ２、水大さじ３、レモン大さじ1 生姜少々すりおろし。
普通に焼いたムニエルのフライパンにバターを引き、からめる。
pino家には、レモンがなかったので、酢で代用したけど○。
大根の梅肉あえ
塩もみした大根にたたいた梅を加えて醤油で味付け。かつおも乗せるか、混ぜ込んでもよし。
油揚げとわかめのみそ汁
昆布といりこでダシをとる。pinoは、油揚げのお味噌汁が得意です。
熱湯で油抜きをすると、少しまろやかになって、柔らかいみそ汁になるからです。ここに薄切りの玉ねぎを入れてコトコト煮ると、さらに美味しくなります。
食後のほうじ茶
猫がいっぱい乗っているのが、自慢です。
2007.04.29 pino's kitchen
しかしpianoはせっかくの休みだから、戸棚から押入れをひっくり返し、捨てるものを探す。毎週捨てているのに、これでもかというほど、色々出てくるもなのねん。ＧＷに大掃除って、なかなかＧＯＯＤ。
だってね、年末は寒いし、盆休みは暑いし、今はとっても動きがスムーズでラクだから掃除にピッタリだもの。
はつか大根のポテトサラダと、アスパラのソテー
なんとかは風邪をひかないというが、しばらく風邪など引かなかった天然母が、久々に高熱を出し、大掃除＆お料理
病人に「何が食べたい？」と聞くと、「エビフライ」という。わがを疑ったが病人には逆らえないので、お久しぶりにダイニングカフェ。
えびのおなかに切れ目を入れなかったので、丸まってしまいました
具だくさんの角切りコンソメスープ
大根、にんじん、ハム、しめじ、玉ねぎ、青梗菜が入っています。
pinoは、まず薄い油で、玉ねぎとハムをいため、根菜を入れて更にいため、コンソメを水でコトコト煮ていきます。すると、ちょっとコクが出るように思います。
デザート：ミニあんぱんとほうじ茶
pinoは食後は、ほうじ茶が好きで、かなりたくさん飲んでしまいます。
しかも、濃い目が好きなので、お茶の葉がすぐなくなる。
だってね、年末は寒いし、盆休みは暑いし、今はとっても動きがスムーズでラクだから掃除にピッタリだもの。
はつか大根のポテトサラダと、アスパラのソテー
なんとかは風邪をひかないというが、しばらく風邪など引かなかった天然母が、久々に高熱を出し、大掃除＆お料理
病人に「何が食べたい？」と聞くと、「エビフライ」という。わが
を疑ったが病人には逆らえないので、お久しぶりにダイニングカフェ。えびのおなかに切れ目を入れなかったので、丸まってしまいました
具だくさんの角切りコンソメスープ
大根、にんじん、ハム、しめじ、玉ねぎ、青梗菜が入っています。
pinoは、まず薄い油で、玉ねぎとハムをいため、根菜を入れて更にいため、コンソメを水でコトコト煮ていきます。すると、ちょっとコクが出るように思います。
デザート：ミニあんぱんとほうじ茶
pinoは食後は、ほうじ茶が好きで、かなりたくさん飲んでしまいます。
しかも、濃い目が好きなので、お茶の葉がすぐなくなる。
